項目領(lǐng)域：GI技術(shù)應(yīng)用

項目簡介：低GI食物的開發(fā)及監(jiān)管、認(rèn)證，均離不開GI值的標(biāo)準(zhǔn)化測試。本項目嚴(yán)格按照2019年我國發(fā)布的衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《血糖生成指數(shù)測定方法》，建立標(biāo)準(zhǔn)化GI測試標(biāo)準(zhǔn)化實驗室，規(guī)范實驗室功能區(qū)域，嚴(yán)格管控血糖監(jiān)控流程，解決食物GI值的定位，有利于指導(dǎo)產(chǎn)品向更有利于血糖控制的方向開發(fā)，標(biāo)準(zhǔn)化測試流程和實驗室的建設(shè)，結(jié)合GI相關(guān)科學(xué)普及，推動低GI食品認(rèn)證，促進低GI產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

項目領(lǐng)軍人：王鑫

王鑫，北京市營養(yǎng)源研究所食品營養(yǎng)與功能評價中心副主任。中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)與保健食品分會秘書長，中國健康促進基金會營養(yǎng)促進專項基金秘書長。