項目領域：代餐食品的開發與創新

項目簡介：本項目關鍵技術在于充分利用中國營養學會代餐食品團體標準和中國居民營養素攝入狀況等最新的營養成果，設計適合中國消費者的代餐食品配方；通過大量文獻檢索，基于有力的科學證據，篩選出能夠帶來一定飽腹感的新型食品原料；并開展科學試驗和消費者調查，證明產品基礎配方能夠帶來4小時飽腹感；同時，根據消費者的需求，開發多種口味，以滿足消費者的不同需求；該技術提升了代餐食品開發的科學性和創新性。

項目領軍人：劉鋒

劉鋒，百事亞洲研發中心營養科學高級總監，主要負責APAC和AMESA地區營養事務。從事營養產品開發、營養臨床實驗、營養宣傳與溝通、營養標準制定等。