項目領(lǐng)域：營養(yǎng)健康食品、海洋食品

項目簡介：本項目闡述多項專利技術(shù)用于提取不同應(yīng)用需求的海藻酸鹽膳食纖維，一是高純度、高澄清度產(chǎn)品，溶液透明度比普通產(chǎn)品提高2倍以上，可應(yīng)用于澄清飲料、透明凝膠食材等；二是低分子量海藻酸鹽，采用分子鏈裂解控制技術(shù)，可獲得穩(wěn)定的低分子量產(chǎn)品，解決高濃度補充膳食纖維帶來的粘膩口感，可用于固體飲料膳食補充包等高濃度應(yīng)用場景；三是速溶、快凝海藻酸鹽，可用于老年吞咽障礙流食、快速制備增稠食品等場景，根據(jù)需增稠程度，確定添加量，即沖調(diào)配即可。

項目領(lǐng)軍人：孫占一

孫占一，青島明月巖藻多糖健康科技有限公司研發(fā)經(jīng)理，海藻活性物質(zhì)國家重點實驗室副主任。工作領(lǐng)域及特長：海藻活性物質(zhì)健康功效及應(yīng)用研究。